乳酸菌
乳酸菌生产厂
乳酸菌生产厂

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种。菌代谢产生的低能脂肪酸可以降低pH值,因而沙门氏菌等都对酸性条件敏感的细菌生长受到低pH的抑制。而肠道的乳酸菌本身凝集素的活性明显高于致病菌,这可能是肠道正常菌群在竞争性排斥作用中具有明显竞争优势的原因之一。